Быстрый поиск в сети показывает три или четыре варианта, как люди указывали xmlns и xsi:schemaLocation в persistence.xml.
Как правильно указать JPA версии 2.1?
Я использую
<persistence version="2.1"
             xmlns="http://xmlns.jcp.org/xml/ns/persistence"
             xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
             xsi:schemaLocation="http://xmlns.jcp.org/xml/ns/persistence
             http://xmlns.jcp.org/xml/ns/persistence/persistence_2_1.xsd">