Мне интересно, есть ли "лучший" выбор для сортировки в MySQL для общего веб-сайта, на котором вы не уверены на 100% того, что будет введено? Я понимаю, что все кодировки должны быть такими же, как MySQL, Apache, HTML и все внутри PHP.
В прошлом я установил PHP для вывода в "UTF-8", но какая сортировка делает это в MySQL? Я думаю, что это один из UTF-8, но раньше я использовал utf8_unicode_ci, utf8_general_ci и utf8_bin.