Мы создаем приложение для другой компании. Они держат ключ подписи и не хотят делиться им с нами.
Должно быть возможно разделить сборку и подпись, но как ее указать в командной строке xcodebuild?
РЕДАКТИРОВАТЬ для тех, кто приезжает сюда из поиска. Принятый ответ правильный - он делает то, что задает вопрос. Тем не менее, общая картина разделяет build и codesign (позволяет разработчику, у которого нет ключа распространения для создания приложения). Более новые версии Xcode предоставляют инструменты для этого. Это не является строго ответом на этот вопрос, поэтому я опубликовал его как сущность: https://gist.github.com/noamtm/5c3aaa0b615477162ccd.