Это значение будет выбрано в раскрывающемся меню.
document.getElementById('newSkill').value
Однако я не могу узнать, какое свойство следует использовать для текста, отображаемого в раскрывающемся меню. Я попробовал "текст", затем посмотрел на W3Schools, но у этого не было ответа, знает ли кто-нибудь здесь?
Для тех, кто не уверен, вот HTML для раскрывающегося списка.
<select name="newSkill" id="newSkill">
<option value="1">A skill</option>
<option value="2">Another skill</option>
<option value="3">Yet another skill</option>
</select>