MonoTouch сопоставляет GCRect с System.Drawing.RectangleF, поскольку он ближе к тем, что используют разработчики .NET(например, System.Drawing/Windows Forms...).
Как таковой imageView.frame.origin.x станет imageView.Frame.Location.X, который может быть упрощен на imageView.Frame.X.
Если вы добавите using MonoTouch.CoreGraphics; в исходный файл, вы получите методы расширения, которые предоставят вам замену CGRectGetMidX, например.