В более ранних версиях MS-DOS - я хочу сказать, что версия 7, но я мог ошибаться - была команда deltree, которая рекурсивно удаляла все подкаталоги и файлы с заданного пути.
deltree больше не существует, но del, похоже, не наследует возможности удаления дерева. del /s удаляет файлы, но не папки.
Как вам легко (т.е. в одной команде) удалить дерево из пакетного файла?