Поскольку XAML компилируется, не должно быть разницы в выполнении кода, подобного этому.
Winforms (код как):
Form formPeter = new Form();
Textbox textbox = new Textbox();
Label l1 = new Label1();
Xaml не анализируется во время выполнения, как я думал...:-)
Но как насчет рендеринга/исполнения больших форм с большим количеством элементов управления? Какая технология быстрее?