В этом случае у вас есть два отдельных набора параметров, параметры URL и параметры тегов.
Ответ 2
Первые 2 параметра form_tag равны url_for_options и options. Оба хеша. Таким образом, в вашем коде весь хэш принимается за url_for_options. Итак, чтобы отделить параметры, вы должны сделать вот так: