Я создал xml-документ с помощью Nokogiri: Nokogiri::XML::Document
Заголовок моего файла <?xml version="1.0"?>, но я ожидаю, что у него будет <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>. Есть ли какие-либо опции, которые я мог бы использовать, чтобы появилась кодировка?