Что значит? делать в Эликсире

Мне известно о String.strip/2, но я не могу понять его использование для удаления пробелов.

String.strip "_some_", ?_   #=> "some"

Если в строке были пробелы вместо _, как их обрезать? Кроме того, было бы здорово, если кто-нибудь сможет объяснить, что? означает здесь.

Там String.strip/1, который удаляет все пробелы в unicode. Таким образом, вы можете просто

iex(2)> String.strip("\t\ntest   ")
"test"

Вопросительный знак, предшествующий символу, возвращает его код, упомянутый в этом разделе руководства по началу работы: http://elixir-lang.org/getting-started/binaries-strings-and-char-lists.html