Какая разница? Когда вы будете использовать?
"Пути поиска заголовка" против "Пути поиска заголовка пользователя" в XCode?
Ответ 1
Используйте пути поиска заголовка пользователя для путей, которые вы хотите найти для #include "...", и используйте пути поиска заголовков для #include <...>. Конечно, если вы установите флажок "Всегда искать пользовательские пути", то #include <...> также будет работать для пользовательских путей.
Ответ 2
Double quoted включает - " " - нужен путь в User Header Search Paths. Angle-bracketed включает - < > - нужен обычный Header Search Paths.
Есть альтернативный вариант, чтобы вместо этого поместить этот путь в User Header Search Paths, но тогда вам нужно установить для Always Search User Paths значение Да. Это заставит компилятор также искать пути заголовка пользователя для angular скобок.
Источник здесь