Можно ли указать строку shebang, не зная пути программы, которую вы хотите выполнить?
может не указывать путь
#!node
или укажите несколько параметров
#!/usr/local/bin/node
#!/usr/bin/node
Дополнительные точки для кросс-платформенного решения (различные варианты linux, BSD, OSX и т.д.)