Я удивлен, что уже не смог найти это на SO.
Я хочу, чтобы цветные сегменты строк отображались в моем выходном файле журнала, который поступает на консоль. Так что вот так:
"This part of the message in Green: This part in Blue"
Возможно, написано так:
Rails.logger.debug("This part of the message in Green: ".green + "This part in Blue".blue)