В качестве альтернативы вы можете отредактировать LESS или скомпилированные файлы CSS напрямую.
Ответ 2
Вы также можете создать новую таблицу стилей (или добавить к существующей), которая просто переопределяет значения этих переменных. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, что обновления в бутстрапе будут переписываться. Просто убедитесь, что вы объявляете переменные после загрузки загрузочного CSS и JS.
На самом деле, лично я считаю, что лучший вариант, иначе вы должны помнить о том, чтобы повторно редактировать файл CSS каждый раз, когда вы устанавливаете обновление для начальной загрузки, и это никогда не является хорошей идеей.
Это особенно проблематично, если вы используете бутстрап в качестве драгоценного камня (скажем, для Rails). Вот почему я никогда не люблю переписывать файлы include напрямую.