Чтобы получить все шрифты, доступные на iOS, проверьте этот сайт: http://iosfonts.com/
Ответ 3
Здесь небольшое расширение для SKLabelNode. Позволяет переключаться между жирным и нежирным. Возвращаемое значение указывает, установлено ли оно в настоящее время полужирным.