JSX - это синтаксический сахар по JavaScript. Вы пишете .jsx и перетащите его в .js, используя транспилер (обычно, Babel).
Когда вы пишете text/babel, вы говорите библиотеке Babel, что вы хотите перевести этот script в чистый JavaScript.
Если вы пишете text/jsx, вы говорите, что ваш script находится в .jsx, и вам нужен транспилятор для анализа вашего кода.
Если вы хотите написать .jsx и/или ES6 без настройки пакета, например webpack или браузера, загрузите Babel через CDN и используйте text/babel для простоты.