Другими словами, как игнорировать глубину символов и восхождение вместо центрировать по вертикали в окружающем поле, основанном только на его ограничивающей рамке?
Вот минимальный пример html:
.box {
display: inline-block;
width: 1em;
height: 1em;
line-height: 1em;
border: 1px solid black;
text-align: center;
}
<span class="box">?</span>
<span class="box">,</span>
<span class="box">`</span>