Кто-нибудь знает, почему latin1_swedish является значением по умолчанию для MySQL. Мне кажется, что UTF-8 будет более совместимым?
Обычно выбираются значения по умолчанию, потому что они являются наилучшим универсальным выбором, но в этом случае не похоже, что они сделали.