Можно ли разрешить экземпляр IOptions<AppSettings> из метода ConfigureServices в Startup? Обычно вы можете использовать IServiceProvider для инициализации экземпляров, но у вас его нет на этом этапе, когда вы регистрируете службы.
public void ConfigureServices(IServiceCollection services)
{
services.Configure<AppSettings>(
configuration.GetConfigurationSection(nameof(AppSettings)));
// How can I resolve IOptions<AppSettings> here?
}