Что-то вроде этого:
cat "Some text here." > myfile.txt
Возможные? Чтобы содержимое myfile.txt теперь было перезаписано на:
Some text here.
Это не работает для меня, но также не вызывает никаких ошибок.
В частности, заинтересован в решении на основе cat (не vim/vi/emacs и т.д.). Все примеры онлайн показывают cat, используемые в сочетании с вводом файлов, а не сырым текстом...