В своей дорожной карте OData Lib выпустила 7.0.0, которая является нарушением изменений, OData/WebAPI выпустит 6.0.0 на основе этого, после релиза мы рассмотрим поддержку ASP.NET Core. Относительная проблема: https://github.com/OData/WebApi/issues/772
Ответ 2
Теперь в начале декабря 2017 года официальная предварительная публикация OData для ядра ASP.NET доступна в этом фиде MyGet: https://www.myget.org/F/webapinetcore/
В настоящее время выпуски состоят из ночных сборников.