Но как это записать, если process вместо этого принимает Collection<Person>? Не могу понять, как правильно писать. Просто получить синтаксические ошибки...
Собственно, IntelliJ автоматически предложил это исправление, когда я набрал any()... К сожалению, вы не можете использовать статический импорт в этом случае.
Вы не можете выразить это из-за стирания типа. Даже если вы могли бы выразить это в коде, у Mockito не было возможности проверить его во время выполнения. Вы можете создать интерфейс, например