Кажется, 17dip. Просто хочу подтвердить это, если кто-то знает точный размер.
Что такое размер шрифта элемента ActionBar по умолчанию?
Ответ 1
Короткий...
 $ grep ActionBar platforms/android-11/data/res/values/* приводит к
styles.xml:
<style name="TextAppearance.Widget.ActionBar.Title"
       parent="@android:style/TextAppearance.Medium">
</style>
<style name="TextAppearance.Widget.ActionBar.Subtitle"
       parent="@android:style/TextAppearance.Small">
</style>
[…]
<style name="TextAppearance.Medium">
    <item name="android:textSize">18sp</item>
</style>
<style name="TextAppearance.Small">
    <item name="android:textSize">14sp</item>
    <item name="android:textColor">?textColorSecondary</item>
</style>
		Ответ 2
Это работает для меня.
Это то, что я делаю, чтобы получить стиль панели инструментов по умолчанию:
<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<android.support.v7.widget.Toolbar
    xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    android:id="@+id/toolbar_top"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="?actionBarSize"
    android:background="@color/primary_dark">
    <TextView
        android:id="@+id/toolbar_title"
        style="@style/TextAppearance.AppCompat.Widget.ActionBar.Title"
        android:layout_width="wrap_content"
        android:layout_height="wrap_content" />
</android.support.v7.widget.Toolbar>
Это трюк, чтобы сохранить стиль по умолчанию style="@style/TextAppearance.AppCompat.Widget.ActionBar.Title"
Затем в вашей деятельности вы можете:
Toolbar toolbarTop = (Toolbar) findViewById(R.id.toolbar_top);
TextView mTitle = (TextView) toolbarTop.findViewById(R.id.toolbar_title);
mTitle.setText("Custom...");